So sah es vor aus.



So sieht es jetzt aus.

Hefezopf

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Hefezopf
Kategorien: Backen, Hefeteig
Menge: 1 Rezept

500 Gramm Mehl 405
100 Gramm Butter warm
30 Gramm Hefe, oder 1 Päckchen Trockenhefe
50 Gramm Zucker
1 Ganzes Ei
1 Prise Salz
Quelle: Nach Gut Backen von Christian Teubner
-- Erfasst *RK* 05.04.2007 von
-- Wolfgang Ramsteiner

Ich habe alle Zutaten in den Brotbackautomaten getan und mir einen
Teig mischen lassen. Dafür benutze ich den Automaten noch, aber
nicht mehr für Brot.

Wer es aber mit der Hand machen möchte hier die Anweisung. Aus dem
Mehl und der Milch sowie der Hefe einen Vorteig herstellen und 15
Minuten ruhen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt. Die zerlassene
Butter, das Ei, den Zucker und das Salz zugeben und zu einem
gescheidigen Teig schlagen. Wenn sich der Teig von der Schüssel löst,
abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten
und in 3 gleich große Stücke teilen. Daraus ca. 40 cm lange Rollen
machen und zu einem Zopf pflechten. Die Teigoberfläche mit Ei
einstreichen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Den Backofen bei
200° vorheizen. Den Zopf einschieben und bei Sicht 20 bis 30 Minuten
goldgelb backen.

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